La almendra en la cocina
Almendras, el milagro en la pastelería En mis clases de cocina, cuando los alumnos me preguntan por una elaboración, a veces les explico que se hace lo normal, pero lo normal a veces en la cocina no existe, ya que cuando te refieres a algo en concreto, hay que tenerlo muy claro y yo lo tengo más que claro, eso para alguien que no está habituado a tratar con ello le suena a chino. Por eso recapacitó y explico que es lo que quiero transmitir. Lo mismo me pasa cuando comienzo un artículo, dependiendo del que sea y de lo que vaya a hablar, debo al igual que en mis clases aclarar bien de que ingrediente trato de hablar. En el caso de hoy para la mayoría estará bien claro, de almendras. Pero, cuando cogemos el Larousse Gastronómique en español, y miramos el significado de almendra, encontramos dos definiciones, una almendra, fruta del almendro, que está es la definición que buscaba para el artículo de hoy y otra, que esta nos llevaría a engaño, almendra de mar, pequeño molusco vivaldo…., per