4X1 Quesos la Jarradilla en la escuela de hostelería
4X1 La cocina de Cantabria. El producto. El cocinero. El alumno. Organizado por Cocineros de Cantabria, impartido en la escuela de hostelería José Luis González de Santander Patrocinado por Consejería de Innovación, Industria, Turismo y Comercio de Cantabria. Se ha celebrado el tercer taller de 4X1, organizados por Cocineros de Cantabria, dirigido a los alumnos de la escuela de hostelería, el producto de hoy ha sido el queso, La Jarradilla de Tezanos de Villacarriedo nos ha proporcionado el producto, sus cuatro quesos han sido los utilizados por los cocineros participantes, Enrique Pérez de Hotel Chiqui de Santander y Enrique Pérez Malagón de Restaurante Sambal de Noja. En la presentación el coordinador de los talleres, Floren Bueyes de jefe de cocina de Cantur, colaborador de Cantabria en la Mesa y de Cocinaros de Cantabria, hizo un breve recorrido profesional de los dos cocineros participantes, el primero como alumno de la escuela de Víctor Merino en El Molin...