elgastronomada

Ahora en plena temporada primaveral nos podemos divertir creando ensaladas con hierbas silvestres, cogidas de la madre naturaleza sin pasar por caja. La riqueza del mundo gastronómico está en la variedad de los ingredientes que disponemos en el mercado. Pero la creatividad y la belleza llega a partir de saber combinar lo comercializado y lo recolectado en los prados, cunetas, brañas y la ribera de cualquier regato e incluso si me apuro de algún jardín. Podríamos comenzar acercándonos a deleitarnos con la belleza de las brañas de la zona, por ejemplo: “Pandas de Bucierca” o “Braña la Jaya”, (cualquiera de las dos me encantan), en su entorno nos encontraremos algo de manzanilla, algún arándano, quizá en las zonas mas bajas nos encontremos orégano, para aromatizar las mezclas de vegetales. Si el paseo lo hacemos cerca de alguna fuente o regato lo más cotidianos será encontrar berros, para un buen potaje típico canario o para una “Quiche” (tarta salada) de berros mezclado con queso de...

Cuando viajo una de las cosas que mas me gusta son las cartas de los menús , las he visto escritas en todo tipo de elementos, al fondo del comedor, a la entrada, en la playa, en la montaña y así en infinidad de lugares a cual mas idílico. pero lo que mas ensalzo es la buena información, que se lean los precios que te van a cobrar al final de una grata comida, que puede dejar de ser grata sin te dan un plumazo, eso si, si no te han informado de los precios. Precios que te pueden parecer altos o bajos, tu decides si te quedas o te vas pero que por lo menos sepas lo que te van a cobrar. Esta carta está en un chiringuito de la playa de Salinas en Ibiza , la foto fue en verano de 2008.